甲状腺，位于猪气管喉头的前下部，俗称「栗子肉」，误食含有甲状腺的肉后，可能会出现心悸气短、心律失常、头痛耳鸣、烦躁不安、多汗恶心厌食、呕吐、腹痛腹泻等症状。
猪的淋巴结呈灰白色或淡黄色的疙瘩状，分布于猪的全身，俗称「花子肉」。
淋巴结是猪病变转移最明显的地方，含有大量病菌及其产生的毒素，误食者易患传染病。
猪内脏中胆固醇含量很高
不能吃？
人体内胆固醇含量过高或者过低都会引起一些疾病，对于动物内脏，应理性摄入，既不能一味抵触但也不可过量食用。
猪肝，放心吃√
猪肝蛋白含量高、矿物质含量高、脂肪含量低（100g猪肝只含有5g左右脂肪），含有丰富的B族维生素，尤其是维生素B12，只存在于动物性食物中。
猪肝还含有维生素A，有利于儿童及用眼过度人群维护视力。
肝建议每周吃一次，每次1-2两。
猪肠，可以吃√
猪肠的胆固醇和嘌呤含量没有猪肝高，新鲜猪肠呈乳白色，质稍软，具有韧性，有粘液，烹煮时需清理彻底猪肠褶皱处积存的粪便。
关于猪肠，食用频率应控制在每月1次。
猪肾、猪肺，尽量不要吃×
猪肾是排泄器官，营养物质不及猪肝丰富，嘌呤和胆固醇含量较高，而猪肺泡上的脏东西也不易清洗干净，这两种猪内脏不建议食用。
猪心，针对性人群少食用×
猪心的组成和肌肉差不多，主要是由心肌纤维组成，嘌呤、胆固醇含量少，蛋白质含量相当，脂肪含量略高。
有高脂肪食物摄入禁忌的患者应少量食用。
如何吃上放心猪肉？
下面教大家四招，让你吃上放心猪肉：
购买猪肉时一定要到超市、农贸市场、鲜肉店等地购买，这些猪肉都是经过正规检验检疫才被允许上市的。
在家里处理加工猪肉时一定要生熟分开，避免生猪肉可能携带的病原通过厨房交叉污染到即食食品。
烹饪时一定要充分加热，确保70℃~75℃加热30分钟以上。
买回家的猪肉如果暂不食用，冷冻保存，避免猪肉腐败变质。
你最喜欢吃猪身上哪个部位呢？
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